La mayoría de las amas de casa se deshacen de las cáscaras de ajo inmediatamente después de cocinarlas. Sin embargo, las cáscaras de cebolla reciben un trato diferente: se pueden encontrar en muchos hogares. Las cáscaras de cebolla se suelen añadir a los adobos para manteca de cerdo, caballa, y también se utilizan para hacer una decocción para cocinar manteca de cerdo y falda.
Truco de vida
La próxima vez que pele ajos, tómese su tiempo para deshacerse de la cáscara, así como de las finas películas que envuelven los dientes de ajo. Todo esto te vendrá muy bien para hacer un caldo sabroso y muy rico.
En este caso, para un caldo entero sólo necesitarás unas cuantas cabezas de ajo. Llena las cáscaras y las láminas con agua y llévala a ebullición. Transcurridos 15 minutos, retira el resto de los ajos del agua y disfruta del increíble caldo. Ya en 10 minutos desde el inicio de la cocción, un apetitoso aroma se esparcirá por el piso.
Y por cierto, el caldo de ajo no sólo se puede utilizar para sopas, sino también como base para otros platos, como arroz o salsa.
Para no tener que pelar los ajos a propósito cada vez, basta con poner las cáscaras en un recipiente. En un par de meses puedes acumular bastantes cáscaras, que luego podrás utilizar durante varias temporadas.
No sólo sabroso, sino también saludable
Con la ayuda de las cáscaras de ajo, no sólo puedes preparar un caldo delicioso, sino también cuidar de tu salud. Y es que las cáscaras de ajo tienen propiedades inmunomoduladoras y antibacterianas. No es casualidad que, durante las enfermedades, muchas personas recurran a la ayuda de la decocción de ajo: se cree que este remedio aumenta la inmunidad durante los resfriados estacionales y acelera la recuperación durante las infecciones víricas respiratorias agudas.
En general, se cree que la cáscara de ajo es especialmente eficaz en las enfermedades de las vías respiratorias superiores. Además, este producto tiene un efecto positivo sobre los niveles de colesterol.
